中国实行改革开放近三十年，经济社会面貌发生了深刻的变化，人民生活实现了从温饱不足到总体小康的转变，饭店餐饮行业取得了突飞猛进的发展，为扩大内需、促进消费、安置就业和带动农副产品的扩销做出了突出的贡献。到2006年，中国住宿餐饮业零售额首次突破万亿元大关，年营业额达到10345亿元。据商务部数据统计，今年1-9月份，我国住宿餐饮行业继续保持快速增长，全国住宿与餐饮业零售额累计实现8859.6亿元，同比增长18.2%。预计今年全年住宿和餐饮业零售额将以超过18%的速度持续增长，并可望实现12270亿元，再创历史新高。住宿餐饮业已经成为中国人提高生活质量的重要组成部分。2007年中国人每人在餐饮的消费支出预计将达900元，在住宿和餐饮业的就业人数3200多万人，每年新增就业岗位200万个，饭店餐饮业在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和改善民生等方面发挥着越来越重要的作用。

      本次比赛共有来自北京、上海、天津、重庆、辽宁、山东、陕西、广东和新疆等11个省市区的近100名西点师报名参加，北京中国大饭店、北京威斯汀酒店、北京嘉里中心饭店、天津滨江万丽酒店、上海浦东香格里拉大酒店、重庆东方花园饭店、青岛麒麟皇冠大酒店、大连星海假日酒店、广州中国大酒店、西安香格里拉大酒店等数十家知名五星级酒店均有选手报名参赛。

      这次比赛是在全国各族人民积极学习党的十七大精神，贯彻落实科学发展观，培养饭店系统高技能人才和促进饭店餐饮业又好又快发展的新形势下举行的，也是为迎接2008北京奥运会饭店系统的一次技能大练兵。比赛以“中华迎奥运、服务展风采”为主题，坚持“继承、发扬、开拓、创新”和提高技能水平的方针，充分展现比赛的权威性、公正性、专业性、广泛性和社会性，是我国饭店餐饮业西式面点从业人员为迎接2008北京奥运会的一次大阅兵、大比武。本次比赛是一次着眼于全国饭店系统西式面点技艺的创新与发展、全面展示当代我国优秀西式面点师技能风采的比赛，将为西点行业的可持续发展作出新的更大的贡献。
      本次比赛得到了国内外众多知名企业的支持和赞助，组委会选用了目前国内最优秀的原料和比赛器械供每位参赛选手比赛使用，如安琪酵母股份有限公司的金高糖、北京京日东大食品集团的豆沙、澳洲粮油食品国际（中国）有限公司的车轮黄油、香港南顺集团的美玫面粉、三能器具（无锡）有限公司的器具等等，为参赛选手更好地展现技艺、赛出水平创造了良好的条件，也为本次西点比赛的成功举办提供了强有力的保障。